冬季，當樹葉轉黃，落雪覆蓋了大地，人們自然而然地尋求溫暖的庇護。在這季節，霜花點綴窗戶，呼出的氣都成為白霧，只想找個地方窩著，感受熱度。此時，什麼能比一碗熱騰騰的食物更能打破這寒冷的束縛呢？每一口滋潤的湯液、每一片軟嫩的肉都是對這寒冷的最佳回擊。而談到冬日的熱湯，怎能不提及歷史悠久的胡椒鴨和羊肉爐？
胡椒鴨，這道菜源自於中國的傳統料理，主打的就是那強烈的胡椒香氣，給人一種深入骨髓的暖。而羊肉爐則是源於北方的草原文化，那獨特的羊肉香與各種藥材煮熬的湯底，早已是冬季的經典選擇。這兩道菜各有千秋，但都是冬日暖胃的絕佳之選。今天，讓我們透過小玉的味蕾，來細細品味這兩道冬季美食的魅力。
踏輕胡椒鴨的魅力
踏輕胡椒鴨的製作方式
胡椒鴨，一道深受大眾喜愛的料理。它的烹飪過程彷彿是一場精心策劃的藝術表演。首先，選擇的鴨肉必須是肉質鮮嫩，肥瘦適中的，因此特別選擇特選1.6-1.8KG的土番鴨，保留飽滿鴨身，整隻不剁保留鴨肉的鴨油的原汁精華。
在清洗乾淨後，加入大量的沙勞越白胡椒粒進行醃製，去腥提味，讓鴨肉充分吸收胡椒的香氣，並且在用臺灣的溫體豬肚。再經過長時間的燉煮，鴨肉更顯嫩滑，胡椒的香氣也更加濃郁。而最吸引人的，就是那鮮明的胡椒味，給人一種從嘴巴到胃，再到整個身體的暖意。
小玉吃踏輕胡椒鴨的心得分享
小玉我非常愛吃鍋物，最喜歡加入許多配料，用看的就暖入心扉啊!!!!!
跟大家說實話，第一次品嚐踏輕胡椒鴨時，當我筷子輕輕夾起一片鴨肉放入口中，眼睛瞬間為之一亮，這胡椒的香氣真的很突出，重點是不辣，所以不敢吃辣的朋友也可以嘗試。
鴨肉也煮得恰到好處，整體味道相得益彰，肉質的嫩滑和胡椒的暖胃效果，當下吃當下有感覺，尤其臺灣秋冬兩個分明的季節，暖暖胃真是下班一大享受啊，能夠品嚐到如此美味又有暖胃效果的料理，真的是一種幸福。
而且踏輕除了胡椒鴨這個口味，也有蝦黃厚薑母鴨，黑胡椒洋蔥鴨，麻辣開胃鴨等不同口味的產品，讓冬天食補多了許多選擇。
知名網紅也是超推薦踏輕胡椒鴨
踏輕胡椒鴨的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK
羊肉爐的古早味
羊肉爐，是許多人在寒冷冬日首選的暖身美食。它的烹飪方式講究簡單而精緻，首先是選用新鮮的羊肉，經過細心的剁切與洗淨後，放入一鍋滾燙的湯底中。特色在於這湯底，除了羊骨熬煮多時而成，還加入了多種香草和藥材，形成了一個既香濃又健康的湯底。羊肉在這湯底中煮熟後，肉質變得特別鮮嫩，帶有一種獨特的香味。
小玉對羊肉爐的深度評鑑
小玉品嚐羊肉爐時，會特別留意了羊肉的質地和其獨有的香草、藥材味。
好的羊肉的口感非常好，鮮嫩不柴，而且在這濃郁的湯底中，那些香草和藥材的味道真的為羊肉增色不少，儘管羊肉本身帶有一點羊膻味，但這些香草和藥材完美中和了那種味道，使整體味道更加和諧。
而且羊肉爐一定要搭配麵線，我自己還會在淋上豆腐乳醬，才是絕配啊!!!!
一般來說，我都到一些比較知名的羊肉爐店現場吃，像是我覺得湯頭最優的長疆羊肉爐，或是經過溪湖都會去的阿枝羊肉爐，羊肉爐的店家選擇真的比較多，就不一一列舉了。
羊肉爐的湯頭無與倫比之處
最吸引人的，莫過於羊肉爐的湯底了。湯底濃郁，每一口都如同沐浴在一場味覺的盛宴中。而羊肉則是鮮嫩滑順，吃上一口，仿佛整個冬天的寒冷都被驅散了。這樣的組合，不僅能夠滿足味蕾，更是對身體的一場滋養。在冷冷的冬日裡，有這麼一鍋熱騰騰的羊肉爐在旁，真的是一大幸福。尤其加入茼蒿後，我的天啊!!!!!!!!冬天喝上3碗以上都不是問題
冬日暖身選擇，誰勝誰負？
當冬日的寒風嘯嘯而過，每個人都在尋找一個方式讓自己暖和起來。胡椒鴨和羊肉爐，這兩大美食，都是許多人的首選。但到底哪一個更有助於驅寒呢？首先，我們來看看它們各自的營養價值和暖身效果。胡椒鴨的胡椒和鴨肉都被認為具有極好的溫熱效果，而羊肉爐中的羊肉和藥材也被認為能夠助於增加體溫。
營養價值，更勝一籌的是？
除了驅寒，營養價值也是我們選擇食材的重要考慮因素。胡椒鴨中的鴨肉富含不飽和脂肪酸，對於心血管健康十分有益。而羊肉則富含蛋白質、維他命B和鐵質，對於身體的修復和增強免疫系統有著不可或缺的作用。然而，哪一個更有營養價值？答案或許因人而異，但無論選擇哪一個，都能確保冬天裡身體獲得充分的滋養。
小玉的冬季美食推薦
面對胡椒鴨和羊肉爐，小玉也進行了自己的選擇和建議。她說：“每當冬天來臨，我都會選擇羊肉爐，因為它那濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉真的非常適合這個季節。但胡椒鴨也有它獨特的魅力，尤其是當你想要吃一些不同的時候。”不管是羊肉還是鴨肉，小玉都認為，在冬天裡，選擇適合自己的食材才是最重要的。
小玉的冬季美食終極結論
在這場美食大戰中，胡椒鴨與羊肉爐都展現了自己獨特的魅力。胡椒鴨以其嫩滑的鴨肉和暖胃的胡椒取勝，而羊肉爐則是以濃郁的湯底和鮮嫩的羊肉吸引人。面對這兩種美食，小玉也進行了她的評比。她認為，雖然每一種都有其優點，但對她而言，羊肉爐在冬天時更能給予她那種家的感覺和溫暖。
每一種食物都有其故事和獨特之處，值得我們細細品嚐。無論是胡椒鴨還是羊肉爐，它們都代表了獨特的文化和歷史背景。我們鼓勵讀者們踏出自己的舒適圈，嘗試這兩種美食，找出自己真正的喜好。記住，美食的世界是多元和寬廣的，每一次的品嚐都是一次新的探險。不要害怕嘗試，讓自己的味蕾享受這場美食之旅！
踏輕胡椒鴨VS春芳羊肉爐推薦評比當我們談到傳統美食，很多人會想起耗時且複雜的製作過程，而在現代忙碌的生活節奏中，這樣的烹飪方式似乎已經遠離了我們。但是，踏輕胡椒鴨的出現卻打破了這一刻板印象，為我們帶來了一種全新的飲食體驗。
踏輕胡椒鴨不只是一道料理，它更是一種文化和歷史的傳承。每一口都帶有深厚的胡椒香氣，與鴨肉的鮮嫩完美結合，呈現出一種獨特而濃烈的風味。而這，正是踏輕對品質和傳統的堅持。踏輕胡椒鴨VS羊肉醬料推薦評價
更令人讚賞的是，踏輕胡椒鴨結合了現代的技術和快節奏的生活需求，使我們能夠在短時間內就能享受到這樣的美味。這不只是一種便利，更是對現代生活的一種尊重和理解。踏輕胡椒鴨VS羊肉爐馬世傑推薦評比
結論上，踏輕胡椒鴨為我們提供了一個完美的選擇，讓我們在現代生活的忙碌中，依然能夠品嚐到古早味的魅力。不論是為了解饞，還是為了追尋回憶，踏輕胡椒鴨都將是你的最佳伴侶。現在，就讓我們一同，與踏輕共度每一個珍貴的飲食時光。踏輕胡椒鴨VS後港羊肉爐推薦評比
有同事相邀，我們來到了海口市長流鎮瓊華村。 老村區，那高低錯落、密密麻麻、深黑灰色的房屋間，豎立著一根根銀灰色的桿子。這些桿子筆直而纖細，高約十米；陽光下，閃亮閃亮的。遠看，宛如上個世紀九十年代末農村普遍使用的室外電視天線。 疑惑間，請教領路村干部譚高亮。“現在村里不都使用數字電視了，為何還有那么多的室外電視天線？”沒等我把話說完，他便扭起頭笑彎了腰。“就知道你會開這種玩笑，夠幽默了！那不是室外電視天線，而是村民祖屋燃放鞭炮專設的鞭炮桿！”他說。 村民燃放鞭炮豎立專門鞭炮桿！這引起了我的興趣。 “燃放鞭炮是簡單的事，隨便在地板上一拉，圍墻上一掛，或臨時用一根木料撐起就行了，還要什么專門的鞭炮桿？”我又質疑地問譚高亮。“也許有些村莊是那樣，但在我們村是有講究的，可有文化呢！”他一本正經地回答了我的問題。 老村長譚明經介紹，瓊華村建于宋代，杜姓人家先遷入，后有林、譚姓人家遷居，元、明、清年間陸續有柯、鄭、王、吳等姓氏人家遷進。什么時候起村民開始燃放鞭炮，已難以考證，因此說法較多，但較認同的一種說法是始于明末清初。老村民譚孝定說，前輩人傳說，1949年以前，村民燃放鞭炮是驅逐瘟神妖魔鬼怪，祈求人畜平安的一種民間傳統方式，誰家燃放的鞭炮又長又響，就表示震懾力大，瘟神妖魔鬼怪就越害怕并離得遠遠的，于是，族里、家里來年就會迎來五谷豐登，發財發丁，平安無事。 瓊華村傳統節日、婚禮喜慶、各類慶典，甚至白事等都會燃放鞭炮，特別在春節、元宵節和公期期間更為突出，鞭炮使用量占全村全年用量的百分之九十以上。至于什么時候起在祖屋庭院豎立專門鞭炮桿，也是講不清楚了。村干部譚新浪說，沒有看見過記載祖屋豎立專門鞭炮桿的有關資料，只聽說過清代后期就有村民在祖屋庭院豎起鞭炮桿來燃放鞭炮，但只是極少數的大戶人家。解放后，村民生活改善，豎立鞭炮桿的便有所增加，約占戶頭百分之二三十。特別是改革開放后，村民物質生活和精神生活發生了巨大變化，祖屋庭院豎立專用鞭炮桿便基本普及。 瓊華村民在祖屋豎立鞭炮桿是有講究的，不是立在祖屋左前方就是立在東南方，其它方向不宜。立左前方是傳統風水取法，代表吉利的青龍，因為風水俗話有，寧愿青龍昂首，不讓白虎抬頭。立在東南方，意在每天一發亮就沐浴朝陽光輝，以求風調雨順，心想事成，光宗耀祖，歲歲平安。村干部譚友旺解讀鞭炮桿新的意義時講了四句話——“時代文明惠民多，吉祥安泰幸福長；炮竹聲響傳四方，家家戶戶喜洋洋”。 瓊華祖屋鞭炮桿最初以老竹桿為料，老竹長刺、堅硬、節節高，有驅除妖魔鬼怪邪氣，保佑安泰生活節節高之意；后來有人改用木麻黃樹料，木麻黃樹碩果累累、帶有棱角，而且堅硬，寓意驅除瘟神妖魔鬼怪，旺丁旺財又平安。鞭炮桿高度也較講究，一般家族大，家境好，財丁旺的，鞭炮桿就立得較高，意為出人頭地，反之就一般般，但都必須高出祖屋。上個世紀八十年代起，村民對鞭炮桿進行改革，廢除木質鞭炮桿，改用了鋼管為料，后來干脆引進了無銹鋼管。無銹鋼管筆直、堅硬、光澤，寓意好日子閃閃發光，美好生活天長地久。 年代的不同，瓊華祖屋鞭炮桿意義也與時俱進，在繼承中積極充實文化內涵，鞭炮桿意義與時代同步，突出時代主題，融入了熱烈喜慶、健康向上、分享歡樂內容。鞭炮桿的交替換代，讓村民們轉變了觀念，更新了認識。如今，村民已將用來驅除瘟神妖魔鬼怪，祈求安泰發財的鞭炮桿視為傳播喜慶、吉祥、和諧，傳播信息的標志物。 每逢大年三十、初一、初三、元宵節、重陽節、大吉日、公期、獅子節、入宅、婚慶、考取大學等紅事喜事樂事時，祖屋那鞭炮桿就大顯身手，積極作為，讓飽含喜悅的陣陣鞭炮聲回蕩在瓊華村上空。每逢共同節日，如春節、元宵節、公期等，村民便熱情友善地相約掛起長長的鞭炮燃放，有時燃放先后分明，噼噼啪啪，噼噼啪啪，響聲有序，和和順順；有時同時燃放，蹦蹦蹦、蹦蹦蹦，雷鳴般震響，意在村民同心協力，共同喜慶，分享美好時光。過去，把鞭炮桿視為家族身份象征，視為家族地位顯耀，視為家族攀比工具的觀念已被摒棄。現在村民只要看到哪家祖屋鞭炮桿上燃放鞭炮，便知道這家紅事喜事樂事已臨門，于是加以點贊、祝賀或分享；反之，有哪家祖屋鞭炮不掛在鞭炮桿上燃放，而是置于地板上，說明家有白事發生，村民獲得信息后，前往慰問、分憂或鼓勵。 瓊華村祖屋庭院鞭炮桿，從選擇材料，到坐向選擇；從一家豎立，到基本普及；從顯耀門戶，到共享歡樂；從突出傳統，到現代文明。這不僅是形式轉變，而是一種文明印記。 >>>更多美文：心情隨筆
早年的鄉村臘月，像極了一場大戲。這家殺豬、腌魚，那戶打糕、蒸饅頭，你方唱罷，我方登場，盡情演繹著年前的風情，而做豆腐又是其中最為濃墨重彩的一折。 作為一年中的大事，農家做豆腐，下料是頗為精心的。從缸里搬出囤好的黃豆，于黃暈燈光下，細細揀去蟲咬、變質的豆粒，只留那些圓活壯實，顆粒飽滿的，放入清水中浸上一夜。 第二天一早，將一粒粒喝飽了水，變得肥頭圓腦的黃豆，送到事先預約好的豆腐坊里去磨漿。舊時的農村豆腐坊，人手少，設施差，加之石磨磨漿費時費力，必須得自家出人力上磨盤。 民間有句俗話：世上最苦莫如撐船、打鐵、磨豆腐，可見豆腐好吃，制作勞動強度卻大。雖說工作繁縟沉重，但想著馬上就能吃上熱騰騰的豆腐，那種心底的踏實是沒有什么可代替的。 隨著“咿呀咿呀”響起的轉磨聲，不久便有白白的豆漿，從磨縫里淅淅瀝瀝流到石磨下的容器里。 剛磨出的豆漿，還需進行過濾。常用的方法是將濾布四角系在“H”形木架的頂端，吊在梁上。而后倒進豆漿，握著木棍，一上一下搖動吊架，豆漿便從布底涓涓滲出。豆漿濾好，即刻倒入大鍋，不蓋鍋蓋，慢火燒煮。火苗舔著鍋底，漿液像雪花般激情翻滾，升騰的熱氣穿過煙塵厚重的房梁，使豆腐坊的老屋充滿溫暖。 煮漿的同時，開始準備點漿用的凝固劑——吾鄉多用石膏水。用錘子輕輕敲碎石膏，焙燒碾粉，再加水調成。要想做出味美的豆腐，石膏水比例很講究。須得根據灶上的火候，豆漿中泛起的泡沫大小，加上不同量的石膏水。因此，這一環節多由作坊師傅親自操作。 只見師傅一手掇石膏盆，一手捏長把瓢，將石膏水徐徐倒入熱漿中，同時用銅勺輕輕攪拌。神奇的一刻發生了，原本乳白一體的豆漿，慢慢分離、聚合成絲、片、簇……最后結成一大團，這就是豆腐的前身——豆腐花。 “要吃豆腐花的快來舀！不來舀我要壓豆腐了。”隨著師傅一聲吆喝，早就拿著碗候在一旁的孩子們立時紛涌而上，搶著去舀豆腐花。那豆腐花，潔白、晶瑩、溫潤，只消看一眼已夠銷魂。吃起來更是清秀嫵媚，人都仿佛因這春花般美的瞬間飄然了。 而此刻的師傅可沒閑著，將鍋中已醞釀成熟的豆腐花，連湯帶水舀進鋪好包布的木框里，并于面上壓以木板。在“嘀嗒”作響的滴水聲中，豆腐花被越壓越緊，逐漸成型，素潔瑩白、質感厚重的豆腐終于做成了。 剛做好的豆腐方方正正，用銅片剖開后，捧一塊在手，沉甸甸、顫巍巍的，散發出濃郁的香味。趁熱切成小塊，用沸水燙過，再剖一枚皮蛋，共置盤中。淋幾滴麻油，澆些許醬油，撒數點蔥花，簡簡單單上桌。雖只青白綠三色，卻自有一種清水出芙蓉、天然去雕飾的質樸味道。 一時吃不完的豆腐，用清水“養”著。年節來客，橫豎切來，一片片地下入油鍋，文火慢翻煎至兩面澄黃，與香菇、蝦仁、青豆等鋪料一并入湯，煨至鮮醇，收湯后沸騰上桌。要色有色，要味有味。吃一口，不僅暖嘴暖心，甚至連每個毛孔都暖意盎然起來。 每個人都有對于吃食的記憶，那是生命的留存。豆腐的清香，是那些個寒冷日子里留給我至為溫煦的記憶。雖已那么多年過去了，但當年磨黃豆、煮豆漿、壓豆腐的場景仍歷歷在目，恍如昨天。 >>>更多美文：現代散文
這個世界上，有兩種人很有意思：一是有錢的人卻不值錢，他們一無本事，二無貢獻，卻富得流油，這是最不合理的。最典型的就是某些有個“好爸爸”的人，一生下來就在錢堆里打滾，結果不少都成了紈绔子弟，四體不勤，五谷不分，雖然有的是錢，卻最終一事無成，一文不值。 再就是值錢的人卻不一定有錢，這是最令人遺憾的。錢學森當年從美國回來時，美國海軍次長金波爾就說“錢頂美國五個師的兵力，絕不能讓他走”，言外之意，他很“值錢”。但他始終對錢沒多大興趣，自愿過著平常的生活，即便后來拿到一筆百萬獎金，也很快就捐贈了出去。還有鄧稼先，那可是中國原子彈、氫彈的總設計師，你說他該值多少錢吧？可他一直生活清貧，拿著普通人的工資，兩彈試驗成功后，他得過兩次獎金，共二十元。今天聽來確實令人難以相信。 因而，讓值錢的人又很有錢，才是最公平最合理的。齊白石很有錢，是因為他的畫很值錢，隨便涂抹幾筆，就能換來成千上萬的銀子；喬布斯很有錢，是因為他的腦子很值錢，一個“蘋果”就使他財源滾滾；股神巴菲特很有錢，是因為他的點子、眼光很值錢，能和他共進晚餐，需付出三四百萬美元的高價。這樣的人，充分體現了多勞多得的價值規律，多多益善。 一個正常的社會，就應該是越值錢的人越有錢，因為其勞動質量高，社會貢獻大，反之，若值錢的人卻沒錢那就是悲劇。“文革”時，“知識越多越反動”，那些“值錢”的專家、學者、教授、科學家，被關進牛棚，被勒令去打掃廁所，家產被沒收，工資被扣發，至今提起來仍讓人心有余悸。如今，雖然知識、技能值錢了，但不值錢卻有錢的人也不少，這種人身無長技，早晚會坐吃山空，“金滿箱，銀滿箱，轉眼乞丐人皆謗”，難逃富不過三代的規律。所以說，有錢的人卻不值錢是很危險的。 要讓值錢的人有錢，一是社會要形成尊重知識、尊重科學、尊重創造、尊重技能的氛圍，要讓有能耐、貢獻大的人先富起來；二是那些值錢的人自己也要拿出真本事，干出絕活，讓你的老板、上司覺得你確實物有所值，也讓你周圍的人口服心服：人家就是有本事，值這個價！ 一個經濟繁榮、科學昌明的社會，一定會有一大批既值錢又有錢的人成為社會中堅，昭示更多的人像他們那樣，靠本事吃飯，憑能力處世，引領勞動為榮、不勞而獲可恥的社會風氣。你想有錢嗎？就去長本事，學知識，充實自己，強大自己。 讓值錢的人有錢，那是必須的。 >>>更多美文：感悟生活
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